酱焖茄子


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菜谱 酱焖茄子
做法
菜系及功效:家常菜谱
酱焖茄子的制作材料:
主料:茄子,大酱(最好是东北的黄豆酱)
辅料:葱,花椒


教您酱焖茄子怎么做,如何做酱焖茄子才好吃
把茄子洗净,不去皮,整只的放到油锅里煎,直到煎软,煎透


放花椒,葱花,大酱(不需要事先懈开),加水,焖 


水干酱浓,即可出锅 


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。