韭菜炒绿豆芽
| 菜谱 | 韭菜炒绿豆芽 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 韭菜炒绿豆芽的制作材料： 主料：绿豆芽400克,韭菜100克,植物油50克,精盐6克,葱姜各少许。 韭菜炒绿豆芽的特色： 嫩脆利口。 教您韭菜炒绿豆芽怎么做，如何做韭菜炒绿豆芽才好吃 1.将豆芽掐去两头，放入凉水内淘洗干净，捞出控净水分。将韭菜择好洗净，切成3厘米长的段。葱、姜切成丝。 2.将锅放在旺火上，放入油，热后用葱、姜丝炝锅，随即倒入豆芽，翻炒几下，再倒入韭菜，放入精盐翻炒几下即成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。