节瓜咸蛋汤


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菜谱 节瓜咸蛋汤
做法
菜系及功效:美味粥汤
节瓜咸蛋汤的制作材料:
主料:大嫩节瓜三个,生咸蛋二只,盐四分之一茶匙,花生油一汤匙半,清水八碗。
教您节瓜咸蛋汤怎么做,如何做节瓜咸蛋汤才好吃
节瓜刮去表层之毛皮,留青,洗净,切长方块烧热砂锅,用油、盐略炒节瓜,注入清水煲约半小时咸蛋打开加入汤中再煲十五分钟。

贴士: 此汤加淡菜仔(小的贻贝干),瘦肉同煲,味更鲜。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。