炸鱼虾豆泡
| 菜谱 | 炸鱼虾豆泡 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 便秘食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱 口味：炸烧味 工艺：炸 炸鱼虾豆泡的制作材料： 主料：油豆腐120克,草鱼180克 辅料：虾米30克,荸荠50克,香菜10克 调料：盐2克,酱油3克,胡椒粉1克,香油5克,淀粉(豌豆)10克 炸鱼虾豆泡的特色： 色泽金黄，美味可口。 教您炸鱼虾豆泡怎么做，如何做炸鱼虾豆泡才好吃 1.豆腐泡在中间切一刀，但不要切断，将它翻转，晾干待用；鱼肉剁碎，虾米切细粒；马蹄去皮，拍烂；香菜、葱切细，将各项材料混合，加入调料搅匀，即成鱼馅。 2.将鱼馅酿入豆腐泡放入滚油内，炸至呈金黄色捞出，控干油上碟，可拌西红柿或沙拉酱同食。 炸鱼虾豆泡的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油约500克；豆腐泡就是油豆腐，荸荠又称马蹄。 小帖士-食物相克： 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。