银鱼芥菜
| 菜谱 | 银鱼芥菜 |
| 做法 | 菜系及功效：川菜 脾调养食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 高脂血症食谱 口味：咸鲜味 工艺：烧 银鱼芥菜的制作材料： 主料：银鱼500克,芥菜300克 调料：大葱10克,姜10克,淀粉(豌豆)5克,植物油20克,盐5克,味精3克,香油5克 银鱼芥菜的特色： 咸鲜清淡，佐酒佳肴。 教您银鱼芥菜怎么做，如何做银鱼芥菜才好吃 1.将芥菜取嫩叶洗净，放入加淀粉的热水中焯片刻，捞出过凉备用。 2.锅内加少许油烧热，放入芥菜、高汤、盐、糖、味精，放味后装盘备用。 3.锅内放入高汤、葱姜丝、银鱼煮沸，加入调料后勾薄芡，淋在芥菜上即成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。