粤菜


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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。 

粤菜

菠菜鸡煲 八宝蟹饭 赛螃蟹 龙王夜宴 XO酱脆鳗
蚝油白菜卷 盐焗手撕鸡 鲜虾琼山豆腐 罗定鸡排 腐皮虾包
白灼象拔蚌 酥海带 粉丝椰汁鳝片窝 葱爆兔肉 汤煎镶带子
椰汁芋头鸡 冬菇蒸滑鸡 香芋扣肉 苹果炒蟹柳 串烧海鲜
姜丝蒸鱿鱼 龙凤大呈祥 广东泡菜 石榴鸡 水蛇粥
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