北京小吃
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
北京小吃
| 芸豆饼 | 北京油茶 | 小豆凉糕 | 茶汤 | 八宝茶汤 |
| 西瓜酪 | 牛奶酪 | 果子干 | 冰碗 | 漏鱼 |
| 艾窝窝 | 三鲜烧卖 | 北京烧卖 | 北京肉丁馒头 | 北京开花馒头 |
| 八宝饭 | 小窝头 | 芸豆卷 | 银丝卷 | 盆糕 |
| 北京花糕 | 藕糕 | 榆钱糕 | 江米凉糕 | 栗子凉糕 |
| 芝麻卷糕 | 枣切糕 | 紫米糕 | 山药糕 | 大蜂糕 |
| 果料糖蜂糕 | 米面白蜂糕 | 碗糕 | 豌豆包 | 羊眼包子 |
| 莜面搓鱼子 | 驴打滚 | 豌豆黄 | 江米藕 | 倒僧帽 |
| 菠菜篓 | 枣荷叶 | 寿桃 | 豆汁 | 老豆腐 |
| 绿豆汁 | 豆腐脑 | 卤炸豆腐 | 八宝莲子粥 | 小豆粥 |
| 大麦米粥 | 豌豆粥 | 荷叶粥 | 小枣粽子 | 羊肉杂面 |
| 面茶 | 杏仁茶 | 元宝馄饨 | 饸饹 | 扒糕 |
| 芸豆糕 | 白水羊头肉 | 羊霜肠 | 卤煮小肠 | 炖吊子 |
| 爆肚 | 木樨小枣 | 核桃酪 | 北京煎饼 | 北京春饼 |
| 北京锅饼 | 京东肉饼 | 羊肉饼 | 褡裢火烧 | 糖火烧 |
| 肉末烧饼 | 马蹄烧饼 | 芝麻酱烧饼 | 咸酥烧饼 | 牛舌饼 |
| 玫瑰饼 | 藤萝饼 | 萝卜丝饼 | 硬面镯子 | 卷酥 |
| 蛤蟆吐蜜 | 糖螺蛳转 | 墩饽饽 | 炒肝 | 炒疙瘩 |
| 爆煳 | 腰子饼 | 卤煮丸子 | 螺丝转(北方) | 脂油饼 |
| 锅贴 | 灌肠 | 蜜麻花 | 馓子麻花 | 脆麻花 |
| 一品烧饼 | 炸肉火烧 | 江米面炸糕 | 白年糕 | 棒槌馃子 |
| 奶油炸糕 | 烫面炸糕 | 龙须饼 | 炸回头 | 炸口袋 |
| 烧羊肉 | 炸卷果 | 蒸食炸 | 开口笑 | 姜汁排叉 |
| 蜜三刀 | 焦圈 | 白薯铃 |