竹筒炖叁鸡


请输入您要查询的菜谱:

 

菜谱 竹筒炖叁鸡
做法
菜系及功效:家常菜谱 美味粥汤 私家菜
竹筒炖叁鸡的制作材料:
主料:小型鸡一只,竹筒一个,鲜人叁数条,糯米四大匙/紫米半大匙(洗净稍泡)
调料:当归,银杏,枸杞,红枣,蒜,糯米四大匙/紫米半大匙(洗净稍泡),盐,米酒。


竹筒炖叁鸡的特色:
这种做法的特色是非常的有鸡味,汤里渗透着药材的香味和清淡的竹香,微呈着淡绿,真是色香味俱全。精华所在当然是肚腔里那些绵柔香黏的糯米了,很令人回味的!
教您竹筒炖叁鸡怎么做,如何做竹筒炖叁鸡才好吃

材料 :小型鸡一只,竹筒一个,鲜人叁数条,当归,银杏,枸杞,红枣,蒜,糯米四大匙/紫米半大匙(洗净稍泡),盐,米酒。

做法 :鸡打理干净,将糯米/紫米塞进肚腔。竹筒洗净,将所有药材置筒底,将鸡塞进竹筒(头下腿上),加入一大匙米酒,半茶匙盐,注满清水,取一张浸湿的绵纸铺盖于竹筒口上。大锅里注入清水(足够淹及竹筒的一半)烧开,将竹筒移至锅里以大火炖25分钟后转小火继续炖90分钟即可。

 


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。