炸菠菜脯
| 菜谱 | 炸菠菜脯 |
| 做法 | 菜系及功效：鲁菜 口味：咸鲜味 工艺：炸 炸菠菜脯的制作材料： 主料：菠菜150克 辅料：虾米15克,猪肉(肥)50克,油皮50克,冬笋15克,香菇（鲜）15克,鸡蛋清120克 调料：味精1克,盐10克,淀粉(玉米)5克,黄酒15克,葱汁3克,花生油75克 教您炸菠菜脯怎么做，如何做炸菠菜脯才好吃 1. 菠菜洗净，放入开水烫过，切成细末； 炸菠菜脯的制作要诀：备花生油1000克，实耗约75克。 小帖士-食物相克： 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。