焖茄豆
| 菜谱 | 焖茄豆 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 口味：咸鲜味 工艺：焖 焖茄豆的制作材料： 主料：大豆100克,茄子,500克 调料：香菜20克,大葱10克,香油3克,花椒5克,酱油3克,盐2克,味精1克 教您焖茄豆怎么做，如何做焖茄豆才好吃 1. 将茄子连皮切成大方块； |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。