芦笋炒肉片
| 菜谱 | 芦笋炒肉片 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 冠心病食谱 防癌抗癌食谱 口味：咸鲜味 工艺：炒 芦笋炒肉片的制作材料： 主料：芦笋200克,猪里脊肉200克,香菇（干）15克 调料：大蒜（白皮）10克,酱油8克,淀粉(玉米)5克,味精1克,盐2克,植物油15克 教您芦笋炒肉片怎么做，如何做芦笋炒肉片才好吃 1. 猪里脊肉洗净切薄片； 2. 猪里脊肉片放入碗中加酱油、水淀粉抓拌均匀，腌制10分钟； 3. 芦笋洗净切斜段；香姑洗净切片； 4. 锅烧至五成热倒油，将腌好的肉片放入锅中滑一下，盛出； 5. 热锅留适量油烧热，爆香蒜瓣，将肉片放入翻炒； 6. 加入芦笋、香菇、少许清水一起拌炒至熟，加盐、味精调味即可。 小帖士-食物相克： 芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。