白菜炒木耳
| 菜谱 | 白菜炒木耳 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 肺调养食谱 补气食谱 利尿食谱 清热解毒食谱 口味：咸鲜味 工艺：炒 白菜炒木耳的制作材料： 主料：大白菜(青口)250克 辅料：木耳(水发)100克 调料：酱油8克,盐3克,味精1克,花椒粉1克,大葱5克,淀粉(玉米)5克,大豆油25克 教您白菜炒木耳怎么做，如何做白菜炒木耳才好吃 1. 把发好的木耳摘洗干净； 2. 选白菜的中段或菜心去菜叶，切成小片； 3. 炒锅内放油烧热，下花椒粉、葱花，随即下入白菜片煸炒； 4. 炒至白菜片油润明亮时放入木耳，加酱油、细盐、味精，炒拌均匀； 5. 炒至白菜片、木耳入味，用湿淀粉勾芡，即可出锅装盘食用。 小帖士-食物相克： 木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。 木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。