金针炒肉丝
| 菜谱 | 金针炒肉丝 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 金针炒肉丝的制作材料： 主料：金针菜（干）30克 肉丝70克 油1小匙 姜丝1大匙。 金针炒肉丝的特色： 色泽黄亮,肉鲜嫩,散发出特殊的香味。 教您金针炒肉丝怎么做，如何做金针炒肉丝才好吃 1、 金针菜用水泡软，打结。 2、 起油锅爆香姜片，加入肉丝拌炒，再加入金针菜，炒熟即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。