枣泥馅小刺猬
| 菜谱 | 枣泥馅小刺猬 |
| 做法 | 菜系及功效：精品主食 甜品/点心 脾调养食谱 学龄期儿童食谱 明目食谱 口味：原本味 工艺：其他 枣泥馅小刺猬的制作材料： 主料：小麦面粉200克,枣（干）200克 辅料：面肥75克,碱2克 调料：白砂糖120克,香油15克,花椒10克 枣泥馅小刺猬的特色： 造型美观，形象逼真，暄软香甜，营养丰富，很受幼儿喜爱。 教您枣泥馅小刺猬怎么做，如何做枣泥馅小刺猬才好吃 1.将面肥用温水调匀，和面粉一同做成面团，放在温热处发酵。 2.将红枣用温水泡软、洗净，加适量水煮熟软，放凉后去皮核，并将枣肉放锅里继续煮至极烂。 3.将煮极烂的枣泥加入香油、白糖，在锅里翻炒至粘稠，取出晾凉，即为枣泥馅。 4.将发酵好的面团加入适量碱面和水，揉匀，放置一会儿，然后将其搓成长条，揪成小面剂子，擀成中央厚外周薄的圆皮。 5.用擀好的面坯包上枣泥馅，使封口朝下，用手轻轻团成椭圆球形，在一端捏出小小的头和尖尖的嘴巴，头上部捏两只小耳朵，用两个花椒粒放在头部两侧做眼睛。在圆球背部用剪子剪出面刺（下剪子不可过深，以免剪露馅），即成为小刺猬生坯。 6.将小刺猬生坯放在笼屉里，放沸水锅上，旺火蒸10分钟即可。 小帖士-健康提示： 枣泥小刺猬可作为正餐的主食，也可作为加餐点心。红枣含有较丰富的钙、维生素C、一定量的铁以及少量胡萝卜素、B族维生素、单宁酸等。对促进孩子骨骼发育、维护视力有益。如作为主食，需要配合肉蛋类加青菜的菜肴佐餐，营养更全面。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。