玉面猫耳朵
| 菜谱 | 玉面猫耳朵 |
| 做法 | 菜系及功效：精品主食 玉面猫耳朵的制作材料： 主料：土豆粉,胡萝卜,青椒盐,香油,小苏打,鸡精,食用油 玉面猫耳朵的特色： 味美可口。 教您玉面猫耳朵怎么做，如何做玉面猫耳朵才好吃 1. 将土豆粉放入器皿中加入开水、适量小苏打和成面团，揉成小剂搓成猫耳朵，胡萝卜、青椒洗净切成条； 2. 坐锅点火放入水，水开后放入猫耳朵焯一下捞出沥干水分待用； 3. 坐锅点火倒油，油热放入胡萝卜、青椒、盐煸炒，倒入猫耳朵、鸡精翻炒，出锅前淋入香油即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。