酱爆兔肉丁
| 菜谱 | 酱爆兔肉丁 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 学龄期儿童食谱 老人食谱 益智补脑食谱 口味：酱香味 工艺：酱爆 酱爆兔肉丁的制作材料： 主料：兔肉250克 调料：鸡蛋清40克,大葱5克,姜3克,甜面酱10克,白砂糖3克,料酒5克,酱油5克,盐2克,味精2克,淀粉(豌豆)15克,香油5克,菌油30克 酱爆兔肉丁的特色： 菜色酱红油润，鲜香细腻，咸中带甜，别有风味。 教您酱爆兔肉丁怎么做，如何做酱爆兔肉丁才好吃 1.将葱洗净，切成葱花，姜去皮，洗净切片。 酱爆兔肉丁的制作要诀：1. 要选用优质、鲜嫩的兔肉。 2. 兔肉丁要大小一致，上浆均匀。 3. 过油不要炸老。 4. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。 小帖士-健康提示： 兔肉营养价值极高，是高蛋白、低脂肪食品。兔肉中还有丰富的卵磷脂，能抑制血小板的黏聚，阻止血栓形成。此菜还有滋补五脏、益肾和胃、止渴健脾、滋阴凉血、解毒、减脂美容等功效。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。