茄子色拉
| 菜谱 | 茄子色拉 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 青少年食谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：酸甜味 工艺：拌 茄子色拉的制作材料： 主料：茄子,400克 辅料：洋葱（白皮）50克,芹菜50克,柠檬50克,鸡蛋100克 调料：香油5克,白醋5克,胡椒粉3克,白砂糖5克,盐2克,味精2克 教您茄子色拉怎么做，如何做茄子色拉才好吃 1. 将茄子去皮，洗净，切成丁，用清水泡片刻，捞出挤干水分，下入开水锅内焯熟，捞出控水备用； 小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。