茄味鸡丁


请输入您要查询的菜谱:

 

菜谱 茄味鸡丁
做法
菜系及功效:私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:茄汁味      
工艺:
茄味鸡丁的制作材料:
主料:鸡肉250克
辅料:番茄200克,黄瓜150克,莴笋70克
调料:辣椒油10克,香油4克,番茄沙司40克,盐10克,白砂糖10克,味精1克
茄味鸡丁的特色:
色香味美,嫩鲜爽口。
教您茄味鸡丁怎么做,如何做茄味鸡丁才好吃
1.嫩黄瓜洗净,切去两头,剖成两片,去掉瓜瓤后切成2厘米见方的小丁,放入碗内,撒入精盐4克拌匀腌5分钟左右,沥去水分;鸡肉洗净煮熟去骨,切成2厘米见方的丁,放在黄瓜丁碗内;番茄沙司放入小碗内,加入精盐、味精、白糖、辣油和香油一起调成味汁,浇在鸡丁和黄瓜丁碗内拌匀装在盘内。
2.莴笋叶和番茄洗净后沥干,每个番茄切成6块,与莴笋叶间隔地围在盘子四周即可。
小帖士-食物相克:
番茄:西红柿忌与石榴同食。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。