苹果烤肉


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菜谱 苹果烤肉
做法
菜系及功效:私家菜 滋阴食谱
口味:酸甜味      
工艺:
苹果烤肉的制作材料:
主料:猪腿肉1000克
辅料:苹果750克,土豆(黄皮)750克,猪油(板油)100克
调料:小麦面粉5克,盐4克,胡椒粉4克,洋葱(白皮)30克,黄油7克
苹果烤肉的特色:
味道嫩香,质地熟软
教您苹果烤肉怎么做,如何做苹果烤肉才好吃
1.切片、腌制:将猪腿肉冲洗干净,切成片状,拍成薄片,使肉质松匀,放入盘中,撒上精盐、胡椒粉,用筷子拌匀,将土豆剁细成泥,。
2.油炸:取锅上火,放入猪油烧热,把肉片粘匀面粉,投入油中,煎成两面金黄,出锅入盘中。
3.苹果处理:洗净苹果,去皮除核黄素,切成片状。
4.装盘:把一半苹果片放烤盘里,再在苹果片上摆上猪肉片,将剩下的一半苹果片撒在猪肉片上。
5.调味:洗净葱头,切成丝状,把原锅洗净上火,放入黄油烧热,投入葱丝,炒至呈金黄色时,倒入褐色调味汤,加入精盐,用手勺搅拌几下,调好味,浇入烤盘内。
6.烤制:烤盘放烤炉,将肉烤至熟软取出,配上土豆泥即成。


苹果烤肉的制作要诀:备褐色调味汤适量
小帖士-健康提示:
具有补精滋阴,养血润燥之功效。
小帖士-食物相克:
苹果:苹果忌于水产品同食,会导致便秘。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。