苋菜黄鱼羹


请输入您要查询的菜谱:

 

菜谱 苋菜黄鱼羹
做法
菜系及功效:私家菜 失眠食谱 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 贫血食谱
口味:本味咸鲜      
工艺:熟炒
苋菜黄鱼羹的制作材料:
主料:大黄鱼300克,苋菜(紫)60克
调料:大葱10克,姜5克,淀粉(豌豆)10克,胡椒粉1克,料酒5克,盐5克


教您苋菜黄鱼羹怎么做,如何做苋菜黄鱼羹才好吃

1.黄花鱼去鳞剖好,以胡椒粉略腌,隔水蒸熟后,去骨拆肉备用。苋菜洗净,略切。
2.烧热锅,下油爆香姜米,下黄花鱼肉略爆,加入苋菜兜炒一下,再加入上汤、酒及葱末,待再滚起,以淀粉及适量清水埋芡,便可上桌。


小帖士-食物相克:
大黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。
苋菜(紫):苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。