炖牛蹄筋
| 菜谱 | 炖牛蹄筋 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 延缓衰老食谱 美容菜谱 壮腰健肾食谱 口味：咸鲜味 工艺：炖 炖牛蹄筋的制作材料： 主料：牛蹄筋500克 调料：鸭油50克,大葱5克,姜5克,料酒5克,味精2克,酱油5克,盐3克,淀粉(玉米)3克 炖牛蹄筋的特色： 金黄色，软烂咸香。 教您炖牛蹄筋怎么做，如何做炖牛蹄筋才好吃 1. 将牛蹄筋用水洗净，下白水锅煮烂，捞出晾凉，改刀切一寸长，五分宽的长块； |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。