枣泥山药糕


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菜谱 枣泥山药糕
做法
菜系及功效:美味糕点
枣泥山药糕的制作材料:
主料:山药500克,红枣250克,蜜枣250克。
辅料:香油50克,糖500克,桂花少许。
教您枣泥山药糕怎么做,如何做枣泥山药糕才好吃

1、将红枣洗净去核和蜜枣一同上锅蒸烂,取出过细箩备用。

2、起锅至火上,将锅烧热并放入香油,把过好箩的枣加入白糖一同煸炒,炒至枣泥不沾手且出香味时出锅,并加放少许桂花即成枣泥,冷却后备用。

3、山药洗净蒸熟后去皮,过细箩(不要用铜箩),用消毒过的布反复揉搓过箩的山药,使之成为细腻的山药面团。

4、取一块山药面团包入适量的枣泥后收口,放入消毒过的模具内,磕出后放入餐盘中即可。


提示:枣泥山药糕的主料为山药和枣泥,山药有补肺健脾益肾之功效;枣有补脾胃,益气生津,解药毒等功效。二者合一,经过细心加工的枣泥山药糕是营养丰富,健身味美的食补佳品。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。