鸳鸯毛巾蛋糕
| 菜谱 | 鸳鸯毛巾蛋糕 |
| 做法 | 菜系及功效：美味糕点 鸳鸯毛巾蛋糕的制作材料： 主料：鸡蛋2只,低筋面粉65克,发粉2/3小匙（或自发粉65克）,可可粉1匙,糖5匙,色拉油2匙,牛奶3匙,盐1/4小匙,塔塔粉1/4小匙（或柠檬汁,白醋几滴）,忌廉半碗（已打发） 教您鸳鸯毛巾蛋糕怎么做，如何做鸳鸯毛巾蛋糕才好吃 1、把蛋糕面糊分成两分，一份加入可可粉拌匀，一份为原味 2、烤盘垫纸，用裱花袋（或用勺子）挤出鸳鸯面糊带，放进烤箱上层用180度烤约8～10分钟即可 3、取出倒扣出模，撕去底纸，底面朝上放凉架待凉3～4分钟 4、稍摊凉后用刀切去不整齐的外边，靠自己的一端稍斜切，底部垫上保鲜纸或白纸，蛋糕表皮朝上 5、均匀涂上忌廉，提起保鲜纸将蛋糕连纸卷起，固定数分钟，去掉纸切片即可 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。