鲍脯鸡粥


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菜谱 鲍脯鸡粥
做法
菜系及功效:美味粥汤
工艺:
鲍脯鸡粥的制作材料:
主料:粳米,糯米,鲍肉,鸡脯肉各适量。
调料:高汤适量。
教您鲍脯鸡粥怎么做,如何做鲍脯鸡粥才好吃

1.粳米、糯米洗净,加水煮至烂;鲍肉洗净,改刀待用;鸡脯肉洗净,斩成大小均匀的小粒。

2.将鲍肉、鸡脯肉放入开水锅中汆烫一下,捞出加入调好味的高汤,入笼蒸约2小时。

3.将所有原料和高汤投入锅中,煮5-10分钟即可。


鲍脯鸡粥的制作要诀:粥要浓稠。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。