美味煲仔翅
| 菜谱 | 美味煲仔翅 |
| 做法 | 菜系及功效：美味粥汤 美味煲仔翅的制作材料： 主料：水发金钩翅,银芽,熟火腿丝各适量。 调料：高汤,鸡油,鸡精,盐,水淀粉各适量。 教您美味煲仔翅怎么做，如何做美味煲仔翅才好吃 1.水发金钩翅蒸透，沥干，盛于煲内。 2.用调料对汁勾芡，淋于翅上。 3.银芽、熟火腿丝焯水，分别装盘作跟碟。 美味煲仔翅的制作要诀：银芽在沸水中略烫，迅速冲凉。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。