冬虫夏草滋补羹
| 菜谱 | 冬虫夏草滋补羹 |
| 做法 | 菜系及功效：美味粥汤 工艺：烧 冬虫夏草滋补羹的制作材料： 主料：牛鞭100克,鳜鱼半条,香菇3朵,冬虫夏草3根,蟹柳适量。 调料：高汤,蛋清,盐,味精,鸡精,胡椒粉,水淀粉各适量。 教您冬虫夏草滋补羹怎么做，如何做冬虫夏草滋补羹才好吃 1.牛鞭煮烂后切成丁，蟹柳切丁，鳜鱼去骨后肉切成丁，香菇切丁。 2.切丁原料分别入锅焯水。 3.锅中倒入原料、高汤，烧开，调味，勾芡即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。