茄汁溜墨鱼


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菜谱 茄汁溜墨鱼
做法
菜系及功效:微波菜谱 补血食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
茄汁溜墨鱼的制作材料:
主料:墨鱼300克
辅料:西芹50克,洋葱(白皮)30克,紫苏叶5克,腊肉(生)15克
调料:番茄汁250克,盐2克,胡椒2克,大蒜(白皮)3克,色拉油15克,小麦面粉15克
教您茄汁溜墨鱼怎么做,如何做茄汁溜墨鱼才好吃
1. 墨鱼切花再切成适当大小;
2. 熏肉烫过切末;
3. 西芹,洋葱切末;
4. 把熏肉、西洋芹、洋葱放入容器中,加色拉油,不必罩上微波薄膜或盖子,用微波炉加热2分钟;
5. 放入容器中的材料(熏肉、西洋芹、洋葱)中加入番茄、面粉及大蒜,罩上微波薄膜或盖子,加热5分钟,中途须搅拌数次;
6. 倒入切好的墨鱼加精盐、胡椒、大蒜、色拉油、面粉,罩上微波薄膜或盖子,加热4分钟;
7. 盛盘撒上切丝的紫苏。
小帖士-食物相克:
墨鱼:墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。
紫苏叶:紫苏叶不可同鲤鱼食,生毒疮。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。