蜜味李干


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菜谱 蜜味李干
做法
菜系及功效:干果制作
蜜味李干的制作材料:
主料:李子1千克 食盐25克 白糖300克 蜂蜜125克 冷水200毫升。
蜜味李干的特色:
色泽淡黄,糖色均匀,光亮透明,清香甘美。
教您蜜味李干怎么做,如何做蜜味李干才好吃
1.将八成熟,无损伤的黄皮李子切半、去核、洗净。

2.将李子和食盐一同倒入锅中,搅拌均匀,腌渍2天,使果肉中的水分析出。

3.用清水将李子漂洗干净,减轻咸味,倒入锅中,加不用大火煮10分钟,取出沥干。

4.取冷水200毫升、白糖250克放入锅内,置于小火上煮成糖液,放入李子煮约20分钟,再加入50克白糖和蜂蜜,煮20~25分钟即可离火。

5.将李子捞出,放在竹屉上沥干糖液,晒1天即成。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。