柠檬鸡片
| 菜谱 | 柠檬鸡片 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 围孕期食谱 口味：原本味 工艺：软炸 柠檬鸡片的制作材料： 主料：鸡胸脯肉500克 辅料：鸡蛋75克 调料：柠檬汁20克,盐2克,白砂糖3克,醋2克,花生油500克,淀粉(豌豆)10克 柠檬鸡片的特色： 酸甜、清香、开胃 教您柠檬鸡片怎么做，如何做柠檬鸡片才好吃 1.将鸡脯肉切片，放入碗内，加蛋黄、盐、水淀粉拌匀备用。 2.锅内注油烧至五成热，投入鸡肉片。翻炒至熟出锅装盘。 3.锅内放入适量清水，加入柠檬汁、白糖、醋烧开，用水淀粉勾芡，出锅浇在鸡脯肉上即成。 小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。