平菇三高汤
| 菜谱 | 平菇三高汤 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 补血食谱 补虚养身食谱 明目食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮 平菇三高汤的制作材料： 主料：平菇100克 辅料：榨菜20克,猪肉(瘦)60克,猪肝30克,油菜心30克 调料：香油1克,酱油2克,盐1克,江米酒3克,胡椒粉1克 教您平菇三高汤怎么做，如何做平菇三高汤才好吃 1.将平菇、猪瘦肉、猪肝、榨菜均切片。 2.菜心洗净后对切。 3.将清汤、平菇片、猪肉片、猪肝片、米酒入锅以旺火同煮，煮沸后，加盐、酱油、菜心和榨菜片，再次煮沸后加入胡椒粉淋上香油即可盛盘。 平菇三高汤的制作要诀：猪肝宜嫩。 小帖士-健康提示： 本品营养丰富，含有丰富的维生素、纤维素、蛋白质、钙、磷等矿物质及人体必需的8种氨基酸，益气活血。有抑制肿瘤细胞生长的作用，还可预防病毒侵犯，增强机体免疫力。 中医认为：平菇性微温，味甘，能滋补脾胃、除浊驱寒、舒筋活络；猪肝性温，味甘、苦，可补肝、养血、明目。 小帖士-食物相克： 猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。