油“冻”蛋汤
| 菜谱 | 油“冻”蛋汤 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 老人食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮 油“冻”蛋汤的制作材料： 主料：鸡蛋200克 辅料：猪肉(瘦)50克 调料：猪油（炼制）50克,姜2克,小葱3克,盐3克,胡椒粉2克,味精1克,辣椒粉2克 油“冻”蛋汤的特色： 鲜嫩松软，美味可口。 教您油“冻”蛋汤怎么做，如何做油“冻”蛋汤才好吃 1. 先将生石灰溶于一碗清水中，待完全澄清后，倒去结在水面的皮待用； 油“冻”蛋汤的制作要诀：备生石灰5克。 小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。