腰片拌豆腐
| 菜谱 | 腰片拌豆腐 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 肾调养食谱 自汗盗汗食谱 接触化学毒素人员食谱 壮腰健肾食谱 口味：清香味 工艺：拌 腰片拌豆腐的制作材料： 主料：豆腐(南)300克,猪腰子300克 调料：香油10克,醋10克,大葱5克,味精2克,盐3克 腰片拌豆腐的特色： 脆嫩可口，鲜香清爽。 教您腰片拌豆腐怎么做，如何做腰片拌豆腐才好吃 1.嫩豆腐切成长方形薄片，用开水淋浇数遍，沥干水，倒入盘中晾凉；猪腰子剖开去腰膻，剞成梳子花刀，劈成薄片，用清水洗净，下开水锅内氽熟，捞起沥干水分，装入豆腐盘内晾凉。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。