麻婆海米豆腐
| 菜谱 | 麻婆海米豆腐 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱 口味：麻辣味 工艺：原炖 麻婆海米豆腐的制作材料： 主料：豆腐(北)250克 辅料：虾米10克 调料：豆瓣酱5克,辣椒(红,尖,干)3克,花椒20克,大葱5克,姜5克,植物油20克,盐3克 麻婆海米豆腐的特色： 麻辣，香软，鲜美。 教您麻婆海米豆腐怎么做，如何做麻婆海米豆腐才好吃 1.将豆腐洗净切成小块；海米用温水泡软；尖椒、葱、姜切碎待用。 2.将植物油倒入锅中烧热，放入花椒炸焦，再放入尖椒、葱姜炒出香味，放入豆腐、豆瓣酱，加海米、水、盐炖10分钟即可。 小帖士-健康提示： 本菜主料豆腐和海米，整个菜含高蛋白、高钙、低脂肪，符合现代营养科学观念。如在餐桌再加一道绿叶蔬菜，就是十全十美的健康配菜了，本菜老、幼、胖、瘦皆宜常吃。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。