鲜笋炒鱼片
| 菜谱 | 鲜笋炒鱼片 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 延缓衰老食谱 明目食谱 防癌抗癌食谱 口味：咸鲜味 工艺：炒 鲜笋炒鱼片的制作材料： 主料：草鱼150克,春笋50克 调料：植物油15克,香油5克,料酒5克,盐2克,胡椒粉1克,大葱3克,姜2克,大蒜（白皮）3克 教您鲜笋炒鱼片怎么做，如何做鲜笋炒鱼片才好吃 1. 将草鱼肉切成片，加入精盐腌10分钟； |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。