辣拌芥蓝菜
| 菜谱 | 辣拌芥蓝菜 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 口味：香辣 工艺：拌 辣拌芥蓝菜的制作材料： 主料：芥蓝300克 辅料：大蒜（白皮）20克,辣椒(红,尖)30克 调料：酱油20克,香油10克,白砂糖5克 教您辣拌芥蓝菜怎么做，如何做辣拌芥蓝菜才好吃 1.芥蓝菜洗净，切段。 2.大蒜、红辣椒，分别切末，备用。 3.锅中倒入半锅水烧开，放入切好的芥蓝菜烫熟，捞出沥干水分。 4.芥蓝菜中加入蒜末、红辣椒和所有的调味料（酱油、香油、白糖）拌匀，就可以吃了。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。