千层云耳
| 菜谱 | 千层云耳 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 青少年食谱 美容菜谱 滋阴食谱 骨质疏松食谱 口味：酱香味 工艺：凉菜 千层云耳的制作材料： 主料：猪耳500克 调料：姜5克,大葱5克,八角3克,香叶3克,辣椒(红,尖,干)5克,料酒10克,盐4克,味精2克,老抽5克,生抽3克,白砂糖3克,鸡粉2克,花生油10克 千层云耳的特色： 香鲜脆软，酱香浓郁。 教您千层云耳怎么做，如何做千层云耳才好吃 1. 猪耳去毛洗净； |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。