凉拌苦菜
| 菜谱 | 凉拌苦菜 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 肝调养食谱 清热解毒食谱 肝炎食谱 口味：原本味 工艺：拌 凉拌苦菜的制作材料： 主料：苣荬菜(尖叶)500克 调料：大蒜（白皮）10克,盐5克,味精2克,醋10克,香油5克 凉拌苦菜的特色： 此菜色泽鲜绿,淡雅,是极好的下酒菜 教您凉拌苦菜怎么做，如何做凉拌苦菜才好吃 1. 将苦菜去杂洗净，入沸水锅中焯2分钟； 2. 迅速捞出用凉水浸泡冷却，然后控水； 3. 切段，放入盆中待用； 4. 将蒜泥、盐、味精、香油和醋在小碗中搅匀，浇在苦菜上拌匀即可。 凉拌苦菜的制作要诀：苣荬菜即苦菜 小帖士-健康提示： 此菜具有清热，解毒，凉血的功效。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。