冬菇炒茼蒿


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菜谱 冬菇炒茼蒿
做法
菜系及功效:私家菜 老人食谱 健脾开胃食谱 高血压食谱 高脂血症食谱
口味:清香味      
工艺:生炒
冬菇炒茼蒿的制作材料:
主料:茼蒿250克,香菇(鲜)15克
调料:花生油20克,香油5克,淀粉(豌豆)2克,大葱4克,大蒜(白皮)4克,料酒3克,盐2克
冬菇炒茼蒿的特色:
清脆爽口。
教您冬菇炒茼蒿怎么做,如何做冬菇炒茼蒿才好吃

1. 茼蒿洗净切成段,放入沸水焯一下,捞出沥水;
2. 冬菇切成小片;
3. 葱、蒜切片;
4. 淀粉加水适量调匀成水淀粉备用;
5. 炒锅放到火上,倒入花生油烧热;
6. 放入葱片、蒜片炸出香味;
7. 放入冬菇、料酒及水少许,再放入茼蒿、精盐,用水淀粉勾芡,浇入香油即可。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。