三丝清炒蟹
| 菜谱 | 三丝清炒蟹 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 肝调养食谱 清热解毒食谱 关节炎食谱 跌打骨折食谱 口味：微辣 工艺：清炒 三丝清炒蟹的制作材料： 主料：螃蟹300克 辅料：冬笋50克,辣椒(青,尖)50克 调料：大葱25克,料酒10克,花生油20克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克 教您三丝清炒蟹怎么做，如何做三丝清炒蟹才好吃 1. 将葱、冬笋、辣椒洗净，均切细丝。 三丝清炒蟹的制作要诀：1. 蟹肉质鲜嫩，炒时不要过火。 2. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。 小帖士-健康提示： 此菜能提供钙、铁等无机盐和维生素C、维生素B等多种营养素，热能低，营养价值高，可供减肥儿童选用。 小帖士-食物相克： 螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。