豆瓣酱葱丝
| 菜谱 | 豆瓣酱葱丝 |
| 做法 | 菜系及功效：卤酱菜 健脾开胃食谱 口味：香辣 工艺：酱 豆瓣酱葱丝的制作材料： 主料：大豆油5000克 调料：盐250克,豆瓣酱2500克,辣椒粉15克 豆瓣酱葱丝的特色： 呈酱红色，有辛辣和酱香味。 教您豆瓣酱葱丝怎么做，如何做豆瓣酱葱丝才好吃 1.葱选用粗垃茎大者，去掉根须和老叶，洗净晾干，切丝用盐腌渍入味。 2.腌渍24小时后将葱丝取出沥水，放坛内与豆瓣酱，辣椒粉拌匀，盖严，酱2天即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。