枸杞银耳


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菜谱 枸杞银耳
做法
陕西小吃枸杞银耳的做法详细介绍
所属地区:陕西小吃
工艺:熬煮汆炖烩焖法
枸杞银耳的制作材料:枸杞5克,银耳15克,冰糖150克,白糖50克,蛋清少许。
枸杞银耳的介绍:它是深受西安地区人们喜爱的一款传统名吃。枸杞既是一味名贵的中药材,也是一种营养丰富的保健品。古代人们多用枸杞和银耳作为益寿延年的补品,药食兼备,一直流传至今。
枸杞银耳的特色:
红白相映,甜香鲜美。
教您枸杞银耳怎么做,如何做枸杞银耳
1.将枸杞洗净。银耳放入温水中浸泡1-2小时涨发,取出去蒂洗净。
2.取沙锅一只,放入银耳,加清水用旺火烧沸,改用小火煮约2小时,加枸杞、冰糖、白糖再煮20分钟,待汤略浓,下入蛋清搅匀即成。
枸杞银耳的制作要领:煮汤时要用小火,时间宜长。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。