绿豆豆沙包
| 菜谱 | 绿豆豆沙包 |
| 做法 | 山东小吃绿豆豆沙包的做法详细介绍 所属地区：山东小吃 工艺：蒸法 绿豆豆沙包的制作材料：面粉500克，酵面100克，绿豆豆沙500克，白糖225克，桂花酱15克，食碱10克。 绿豆豆沙包的特色： 清凉香甜，是夏令小吃。 教您绿豆豆沙包怎么做，如何做绿豆豆沙包将面粉放入盆内，加适量水、酵面发酵，再加碱水和好，加白糖10克揉匀，放在案板上搓成直径约3.3厘米的圆条，摘成22个面剂，逐个擀成面皮，包入豆沙馅，捏成鸭蛋形，包口朝下，平放在案板上。全部包好后，入笼蒸约15分钟即熟。 绿豆豆沙包的制作要领：入笼用沸水旺火速蒸，蒸至表面光滑不粘手为宜。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。