豆汁粥
| 菜谱 | 豆汁粥 |
| 做法 | 山东小吃豆汁粥的做法详细介绍 所属地区：山东小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 豆汁粥的制作材料：小米350克，黄豆150克。 豆汁粥的特色： 色白如玉，入口滑爽。 教您豆汁粥怎么做，如何做豆汁粥 1.将黄豆泡好，加水磨成豆浆，用纱布过滤去渣。小米泡过，磨成糊，也用纱布过滤去渣。 2.锅内加水2500克烧沸，加入豆浆再沸时，撇去浮沫，倒入小米糊烧沸，撇去浮沫，继续煮5分钟以上。也可在做粥时加少许好大米同煮，每500克黄豆及小米可加50克大米。喝粥时，在碗里撒一层五香黄豆佐食更好。 豆汁粥的制作要领：加入小米糊后要用手勺朝一个方向搅匀，边倒入边搅动。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。