烤包子
| 菜谱 | 烤包子 |
| 做法 | 新疆小吃烤包子的做法详细介绍 所属地区：新疆小吃 工艺：烘烤法 烤包子的制作材料：粉面粉500克，羊后腿肉750克，洋葱300克，精盐10克，味精7克，胡椒粉2克，芝麻油50克。 烤包子的特色： 香酥可口，清香小腻，是新疆独具风味的主食。 教您烤包子怎么做，如何做烤包子 1.将精面粉放入盆内，加水200-250克揉成面团，盖上湿布静饧5-10分钟，揉成长条，摘成30个面剂。 3.羊肉洗净后切成碎丁，放入盆内加精盐搅拌均匀。 3.洋葱去皮切成丁，放入搅好的羊肉中，再加入味精、胡椒粉搅拌匀即成馅料。 4.面剂用于按扁，擀成直径约10厘米的面皮，包入馅料，对折两端各捏3-4个褶，中间捏死成长圆形，把包子放手上，底朝下用右手合拢，在上面按出手指印，按顺序放入烤盘。 5.烤炉升至250℃左右的时候，放入烤盘烤10-20分钟，取出刷上一层芝麻油即可。 烤包子的制作要领： 1.面团要揉匀饧透，揉至光滑为宜； 2.羊肉馅搅拌时要分次加入清水，不要一次加足，加水后要朝—个方向搅打上浆； 3.烤制时以烤金黄色为宜，不要烤焦煳。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。