虾蛋烧海参
| 菜谱 | 虾蛋烧海参 |
| 做法 | 菜系及功效：湘菜 老人食谱 补阳食谱 滋阴食谱 口味：咸鲜味 工艺：烧 虾蛋烧海参的制作材料： 主料：海参（水浸）1000克 辅料：香菇（鲜）50克,虾籽50克 调料：猪油（炼制）100克,料酒50克,盐5克,酱油50克,味精3克,胡椒粉1克,姜15克,大葱15克,淀粉(豌豆)13克,香油15克 虾蛋烧海参的特色： 柔软滑糯，浓厚味鲜。 教您虾蛋烧海参怎么做，如何做虾蛋烧海参才好吃 1.海参除去腹膜，洗净，改成6厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块，下入冷水锅内烧开氽过，捞出后用开水泡上。 虾蛋烧海参的制作要诀：虾籽又称虾蛋。 小帖士-食物相克： 海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。