蟹黄鱼翅
| 菜谱 | 蟹黄鱼翅 |
| 做法 | 菜系及功效：粤菜 美容菜谱 滋阴食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 口味：咸鲜味 工艺：炒 蟹黄鱼翅的制作材料： 主料：鱼翅(干)450克,蟹黄150克,蟹肉75克 辅料：火腿10克,淀粉(玉米)25克 调料：猪油（炼制）90克,黄酒25克,味精10克,盐3克,胡椒粉1克 蟹黄鱼翅的特色： 此菜甘香软滑，营养好。 教您蟹黄鱼翅怎么做，如何做蟹黄鱼翅才好吃 1. 用瓦碗盛着蟹黄，再用汤羹把蟹黄磨烂，加上汤15克、胡椒粉、猪油再磨匀； 2. 火腿切成茸； 3. 淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用； 4. 用武力火烧锅下猪油，加黄酒，加入上汤和鱼翅、蟹肉、味精、盐，滚后，下淀粉摔倒匀，端离火位，加蟹黄、香油上桌，撒火腿茸在鱼翅上便成； 小帖士-食物相克： 蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。 蟹黄鱼翅视频在线观看： |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。