兰花排骨
| 菜谱 | 兰花排骨 |
| 做法 | 菜系及功效：苏菜 兰花排骨的制作材料： 主料：连藕,冬笋,西兰花番茄酱,糖,醋,盐,淀粉,面粉,发效粉 兰花排骨的特色： 形似排骨，口味甜酸。 教您兰花排骨怎么做，如何做兰花排骨才好吃 将连藕切小块，冬笋切条，西兰花改刀成块。把冬笋条插入小块的藕中，挂发粉糊炸制成素排骨。西兰花炒熟围在盘子边上，炒好的排骨放在中央即成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。