荔浦芋头
| 菜谱 | 荔浦芋头 |
| 做法 | 菜系及功效：云贵菜 荔浦芋头的制作材料： 主料：芋头,腊肉 盐,鸡精,蚝油,香油 教您荔浦芋头怎么做，如何做荔浦芋头才好吃 1、 将芋头洗净切成丝，放入盐、鸡精、香油拌匀；腊肉切成丁； 2、 将拌好的芋头丝放入器皿中，撒上腊味，上笼蒸8-10分钟； 3、 坐锅点火，倒油待油9成热时，将热好的油倒在蒸好的芋头丝上即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。