开洋冬瓜汤
| 菜谱 | 开洋冬瓜汤 |
| 做法 | 菜系及功效：京菜 利尿食谱 老人食谱 糖尿病食谱 骨质疏松食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮 开洋冬瓜汤的制作材料： 主料：冬瓜500克 辅料：虾米15克 调料：猪油（炼制）10克,大葱5克,盐2克,味精2克 教您开洋冬瓜汤怎么做，如何做开洋冬瓜汤才好吃 1.冬瓜切成4厘米长、7毫米厚的片，开洋用温水洗去灰沙。 2.把高汤放入锅中，在旺火上烧开，加入冬瓜、开洋和精盐，烧20分钟左右，待冬瓜煮熟，加入葱花、味精和熟猪油即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。