麻酱粉皮
| 菜谱 | 麻酱粉皮 |
| 做法 | 菜系及功效：沪菜 家常菜谱 健脾开胃食谱 口味：清香味 工艺：拌 麻酱粉皮的制作材料： 主料：粉皮250克 调料：味精2克,姜2克,香油50克,盐3克,芝麻酱25克,白砂糖1克 麻酱粉皮的特色： 肥糯鲜香，清凉爽口。 教您麻酱粉皮怎么做，如何做麻酱粉皮才好吃 1.粉皮切成3.5厘米长，2厘米宽的片，用沸水泡一下，沥干水分，稍冷。 2.芝麻酱加麻油拌和，再加精盐，味精，白糖和适量凉开水，调成薄糊味料。 3.先将粉皮装盘，撒上姜末浇上芝麻酱味料即成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。